Un trago dulce y cremoso para probar antes de que se vaya el invierno.

Por LORENA MARAZZI
Drinks by Marazzi

Ingredientes:

• Licor amaretto (Disaronno)
• Jugo de limón
• Azúcar
• Clara de huevo
• Canela en rama
• Bitter Angostura
• Hielo

Preparación:

1. Llenar de hielo una copa cóctel para enfriarla.
2. Disolver 1/2 cucharadita de azúcar en un chorrito de jugo de limón.
3. En otro recipiente, batir a mano 1/2 clara de huevo, lo suficiente como para que se homogeneize, sin llegar a punto nieve ni mucho menos, sólo le dará textura al cóctel.
4. En la coctelera, verter 1 1/2 oz (45 ml) de amaretto, el limón azucarado y la 1/2 clara batida.
5. Incorporar trocitos de canela y hielo que sobrepase el líquido.
6. Batir enérgicamente la coctelera durante 10 segundos o más, hasta que se empañe.
7. Descartar el hielo de la copa cóctel.
8. Colar al servir.
9. Decorar con una ramita de canela y unas gotas de Angostura.