Como precursor histórico de los cócteles, el ponche volvió a ser tendencia este verano y retornó a las barras en múltiples versiones. Para Inés De Los Santos tomó forma de clericó en una receta muy original y fácil de preparar en casa. Ideal para compartir con amigos.

Pimps Up

Ingredientes:

• 6 oz (177 ml) gin Bombay Sapphire
• 1 dash Martini Bitter
• 2 oz (60 ml) Almíbar de jengibre
• 1 Lata de gaseosa lima-limón
• 1 Limón cortado en rodajas
• 3 Limas cortadas en rodajas
• 1 Pomelo rosado en rodajas
• 1 Naranja cortada en rodajas
• ½ Pepino cortado en fetas
• 1 Puñado de arándanos
• 1 Puñado de frutillas
• 4 Ramas de menta fresca
• 1 Jarra
• 4 Vasos o copas
• Hielo

Preparación:

En una jarra grande colocar hielo y la fruta cortada. Agregar el gin, el bitter, el almíbar y la gaseosa. Mezclar bien y servir en vasos con hielo y más frutas, pepino y menta.

Para hacer el almíbar: en una cacerola pequeña poner partes iguales de azúcar y agua, y una raíz mediana de jengibre bien trozada. Dejarlo al fuego hasta que rompa el hervor, apagar y dejar enfriar.